莆田蛏熘怎么做
食材：蛏子、青菜、 淀粉、姜、蒜、盐、料酒、油。
步骤：
1、蛏子清洗干净泡30分钟，去壳把蛏子肉剥出来，剔去蛏子肚、线、膜。
2、接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。
3、锅里放油，下姜蒜爆香，放入清水烧沸。
4、水沸后放入蛏子肉，煮三分钟，放入青菜煮软，加点盐调味即可。
蛏子的清洗方法
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里，接上自来水。
2、先洗洗，然后用清水养，水不要太多，刚没过蛏子就好，以利于它们吐水。
3、往水里加一点盐，咸度跟平常喝的盐水差不多就行了，浸泡半小时左右，可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。
4、用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣。
5、中间记得多换几次水，水不要太满，一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。
蛏子的功效与作用
1、蛏子味道鲜美，清爽怡人，吃蛏子能舒缓情绪、解除燥热、释放压力和促进食欲，对上班族的年轻人有积极作用。
2、蛏肉味甘、咸，性寒，入心、肝、肾经；蛏子具有清热的作用，夏天食用蛏子可以让人保持清爽，具有补阴、清热、除烦、解酒毒等功效。
3、蛏子具有降胆固醇的作用，有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
4、蛏子归胃经和膀胱经，肉质鲜美清爽，具有止渴去痰、利尿消肿的作用，可以用来治疗黄疸、水肿、腹胀等症状。
5、蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能，适合产后虚损的女性朋友食用。