准备两个新鲜的土豆，洗净外表的泥垢。
给土豆削皮。
将削好皮的土豆用凉水清洗浸泡。
先将土豆切成筷子粗的片状，再均匀切成条状。
将切好的土豆条放入铁盆中用凉水清洗两遍，洗去表面的淀粉。
起锅烧水，加入适量食盐。
将土豆条下锅煮2分钟。
将土豆条沥水捞出，自然冷却2分钟。
准备玉米淀粉。
准备小麦面粉。
准备一个干燥的碗，加入2大勺玉米淀粉。
再加入1大勺小麦面粉。
将调配好的薯条裹粉搅拌均匀。
往土豆条中加入一勺薯条裹粉，使其外表裹上一层薄粉。
再一边加入剩下的薯条裹粉，一边用洁净的手抓取翻拌均匀，并适当抖一抖铁盆，抖掉余粉，然后放入冰箱中冷冻1~2小时。
起锅倒入食用油，加热至6成热。
尝试将一根冻好的土豆条下锅，油温刚好使土豆条下锅时产生密集小气泡为宜。
将剩余的土豆条逐条下油锅。
将土豆条用中小火煎炸2分钟，至两面金黄并漂浮在油面上。
将土豆条捞出。
将土豆条再次下油锅，7成热油温复炸10秒。
最终出锅即为薯条成品，配上少量孜然粉或适量番茄酱美味可口。